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Dirección de Alimentos
Institucional
La DIRECCIÓN DE ALIMENTOS
depende jerárquicamente de la Subsecretaria de Estado de Asuntos
Agrarios y Alimentos, y ejerce autoridad directa sobre
todos los sectores por debajo del nivel de Dirección, que serán
establecidos acorde a lo determinado por el Art. 21° del presente
Decreto Acuerdo.
Misión:
Realizar acciones tendientes a lograr el desarrollo de nuevos
mercados agroalimentarios y la consolidación de los existentes para
los productos.
Contribuir a garantizar la inocuidad de los alimentos y mejorar la
inserción y posicionamiento de los mismos en los mercados, a través
de la difusión y promoción intensiva del uso de los sistemas de
gestión y aseguramiento de la calidad.
Promover el conocimiento y la adopción de sistemas de aseguramiento
y gestión de calidad por parte del sector privado.
Funciones:
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Coordinar los estudios tendientes a la identificación de los
factores que afectan la competitividad de los productos
agroalimentarios a nivel provincial, y realizar estudios sobre el
comportamiento de las empresas de los distintos sectores, incluyendo
políticas de calidad, diversificación, precios, promoción,
publicidad, desarrollo, entre otros.
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Efectuar tareas de promoción de exportaciones de alimentos,
coordinando su accionar con los distintos organismos con competencia
en la materia.
-
Impulsar esquemas de asociación público-privados en las cadenas
agroalimentarias para el cumplimiento de alguna o todas las
finalidades siguientes: mejorar la transparencia y eficiencia de los
mercados agroalimentarios; mejorar la calidad de los productos y los
procesos; realizar y promover investigación y desarrollo;
promocionar los productos; mejorar la información a los
consumidores; desarrollar acciones de mejora medioambiental; y
actuaciones que permitan la adaptación de la oferta a la demanda.
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Efectuar el análisis de las distintas cadenas de alimentos,
incluyendo importancia y tipología de los canales comerciales,
concentración, capitalización, diversificación e
internacionalización de sus empresas con proveedores y relevancia
del uso del subproducto en otras cadenas.
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Asesorar a las empresas agroalimentarias en los relativo al
cumplimiento de las normas del Código Alimentario Argentino en la
materia que le compete y elaborar propuestas tendientes a la
compatibilización de las normas higiénico-sanitarias emanadas de las
autoridades nacionales, provinciales y/o municipales.
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Elaborar y ejecutar programas y proyectos tendientes al
mejoramiento de la calidad de los productos y subproductos de origen
alimentario de la provincia.
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Promover la adopción voluntaria de prácticas de defensa de la
calidad así como de sistema de gestión de la calidad,
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Diseñar, ejecutar y/o coordinar programas de capacitación,
diagnóstico, asesoramiento y/o difusión en las materias que
competen.
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Informar, capacitar y promover la organización de los
consumidores de alimentos.
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Establecer Sistema De Análisis de Peligros y de Puntos Críticos
de Control (APPCC) o HACCP son las siglas de “Hazard Analysis and
Control of Critical Points”: El control de alimentos incluye todas
las actividades que se lleven a cabo para asegurar la calidad, la
inocuidad y la presentación honesta del alimento en todas las
etapas, desde la producción primaria, pasando por el elaboración y
almacenamiento, hasta la comercialización y el consumo. El control
de alimentos incluye todas las iniciativas que se emprenden de
conformidad con un procedimiento integrado, en el que participan el
gobierno y todos los segmentos y sectores de la industria
alimentaria. El control de alimentos está vinculado con la mejora de
la salud de la población, el potencial de desarrollo económico y la
disminución del deterioro y de las pérdidas de alimentos,
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Establecer PROGRAMA DE BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA -Las
Buenas Prácticas de Manufactura- constituyen un requisito básico
para la comercialización en el ámbito Internación y su aplicación
posibilita obtener productos inocuos para el consumo.
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Deben cumplirse las Guías PBM existentes en el orden Nacional y
confeccionarse las restantes de toda la actividad productiva de la
Provincia.
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Establecer un PROGRAMA DE TRAZABILIDAD Y ETIQUETADO.
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